1.
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Dark Chocolate 90% 黑巧克力 90%
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:
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200g
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2.
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Butter 奶油
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:
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80g
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3.
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Egg 鸡蛋
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:
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3 颗
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4.
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Erythritol
赤藓糖醇
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:
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70 g (90%巧克力苦味重)
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5.
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Whipping cream
鲜奶油
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:
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100 g
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6.
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Almond flour
杏仁粉
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:
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10 g (得过筛粉)
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7.
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Fresh Milk
鲜牛奶
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:
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10 g (预备之用，视面糊粘稠度)
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8.
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水浴法 170度C 50分钟
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:
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3 x 8” 长方形模
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A. 隔温水 溶化 Dark Chocolate & Butter 搅合,
B. 3颗鸡蛋打成 蛋液后，分3次加入 A. 面糊 搅合
C. Erythritol 赤藓糖醇 加入面糊 搅合
D. Whipping cream 加入面糊 搅合
E. 过筛后的 杏仁粉 加入面糊 搅合
F. 杏仁粉吸水力强，如果 面糊粘稠，加入牛奶调稀些
G. 面糊倒入长方形模，
H. 热水浴法，170度 C, 50分钟
I. 用木签插入蛋糕，木签有沾些少少的糊 带有些些湿度即可，不必烘烤太干 影响口感
J. 烘烤后 继续放在烤箱至凉，放入冰箱隔夜，即可享用
简单烘烤的低酮巧克力布朗尼蛋糕，外干内湿，90% 巧克力带甘甜，味道可口，加上核桃仁来增加口感
