低酮重乳酪蛋糕 Keto New York Cheesecake

低酮重乳酪蛋糕，制作过程比 低酮轻芝士蛋糕 简单的多，0%失败率，网络上有许多食谱配方，个人偏爱不加任何粉食谱，大致上与 轻芝士蛋糕蛮接近，只是不必打蛋白霜，整颗全蛋和面糊拌均匀，去了奶油 Butter，加了酸奶油 Sour Cream 增加口感；

视频示范制作重乳酪过程，食谱分量自我调节，低酮得除去面粉类：
视频 重乳酪蛋糕制作


网络食谱，稍微修改符合自己入口即化口感 :

1.  Cream Cheese 奶油奶酪   250g  (1小时室温融化）
2.  Erythritol 赤藓糖醇   50g
     把以上的 1 & 2 拌均匀完全没有颗粒后，再逐步加入 以下材料 拌均匀成面糊：
3.  Egg 鸡蛋  2颗  （一颗颗逐步下 ）
4.  Vanila Extract 天然香草精   1小匙
5.  Sour Cream or Yogurt  酸奶油 或 酸奶   40g
6.  Whipping Cream 鲜奶油  120g
7.  Lemon Juice 柠檬汁   1小匙

6“ 圆模，水浴法 ( 热水)
170度C  130分钟（依据各人烤箱为准）

烘烤时如表面转褐色，覆盖一层锡纸 防止烤焦，
低酮重乳酪蛋糕，底部免了一层杏仁粉干，用的是全蛋，少了蛋白霜，口感浓密乳酪味道重，少了面筋，入口即化，
配上蓝莓之类一起吃，口感一级棒

低酮又无粉的重乳酪蛋糕，现在可以在没有罪恶感下大口吃了，自己烘焙选用上等材料 低成本制作

第2次烘烤时，改用 长方形的模，发现中间部位比较容易烤熟，时间也缩短了，只用了
70分钟 170度C，而且也容易切块