Wednesday, June 20, 2018

一个人的咖啡

10多年之前我是咖啡痴,超级爱喝咖啡,一天可以喝上3-4 杯,也可以为了一杯好咖啡,专程到Hotel 附属的咖啡馆去,当年咖啡连锁店没有那么多,除了在本土老咖啡店,要不然就用自买器具自泡, 喝到身体都有咖啡味,上了瘾,一场大病后才完全停止咖啡,之后10几年来都不碰也不喝;

直到后来在纽西兰的一个非常小的 Fairlie小镇的面包店里,天气冷的不行,叫了一杯热斋咖啡来喝 Long black hot,一口喝下去,顿时整个人暖活起来,怎么说,这该是我喝咖啡这么久以来,最好喝的咖啡之一,香浓而不酸不腻,浓度刚刚好,切实非常用心泡的咖啡;咖啡泡的好不好用不用心,喝一口就知道行家,第2次再去纽西兰还特意回到小店里喝他家的咖啡,老板还记得我,开心。

之后陆陆续续都会喝一两杯,大都是陪2姐喝,当喝过上好的咖啡后,市场上的连锁咖啡店也不过尔尔,斋咖啡苦涩的打冷颤,加奶油的没有咖啡味,价码也不平宜,喝过就算;

之间也会买耳挂式 *点滴咖啡* 自己泡来喝,热水倒入耳挂式袋袋里,让咖啡自然慢慢点滴,就可以喝了,就这样简单,对以前冲泡咖啡热诚,不再讲究,不再执著;

这几天的公假没事做,到shopping mall 逛逛,自然而然我还是会到泡咖啡的玻璃器具部门看看,常说3句不离本行,虽然不常喝咖啡,但还是爱到那里去看看,偶尔碰到大注销,会买一件器具回来,也不用,就是想买;

近期来改了饮食方式后,开始每早喝上一杯咖啡+牛油+椰油 所谓的“子弹咖啡“,也没刻意讲究,随便泡随便喝,旅游时也会带上耳挂式点滴咖啡,总觉得自家泡的咖啡好喝,渐渐的逛市场时也会去看看咖啡品种,以前爱喝的蓝山、碳烧咖啡都找不到了,反而全是Arabica、Espresso、Mocha 来自世界各地咖啡豆咖啡粉,眼花缭乱,太久隔离咖啡,得重新认识这些新类型年轻人爱喝的咖啡;

而今也不会花大钱买器具,也不想花时间 之后清洗器具,在Daiso 买的平价 点滴漏斗和 过滤袋也冷藏一段日子,刚好派用上场,现在要泡咖啡技巧非常方便,跟着 youtube 就可以成为高手,就着手开始泡咖啡,找回10多年前爱喝咖啡的日子,一个人喝的咖啡,从新出发啦 !


 頂尖咖啡師給新手的入門讀本 01 1,各种咖啡器具冲法:



Daiso 平价的点滴漏斗和过滤袋 也能泡出香醇咖啡,事后也清洗简便,一些贵价的咖啡玻璃器具事后大都得花时间在小心清洗 和 晾干
15g 咖啡粉 300ml 一人分量 ,像下图半杯份量,可别贪心冲满杯那就不好喝啰,加上自制的2 片低碳巧克力蛋糕,享受一人的咖啡早餐,就这样简单





耳挂式 *点滴咖啡*
国外像 欧澳纽的店铺通常是在10am 之后开门,这类包装咖啡就可以在 Hotel 房间里泡上一杯,解决早餐后就开始一天的行程,无需浪费时间寻早餐店,我常带上 非常方便,
Online网购 或一些百货市场都可以找到,
大都数人会带上 2+1 或 3+1 包装 即溶咖啡,个人还是喜爱咖啡粉泡成的斋咖啡,只要泡的程序过程像 youtube 接近一样,也能泡出香浓好喝咖啡,试试看 !





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